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Re: 質問です☆

 投稿者：管理人  投稿日：2008年 9月30日(火)01時22分33秒 		　 通報 返信・引用
  > No.29[元記事へ]

あーちんさんへのお返事です。

お返事遅くなりまして申し訳ございません
(言い訳のようですが・・・ブログをご覧ください・・・）

ご質問いただきましたアレルギー対応のケーキですが

大変申し訳ございません
当店では対応しておりません

ご希望のお客様は年々増えていると思うのですが
当店のような小さな店ではなかなか難しい問題なのです

完全なアレルギー対応に胸を張っていえるのは
やはりアレルギー対応の専用の厨房があって
対応でないケーキと完全に道具なども別のもので作れる設備が必要だと思うのです

アレルギーの内容にもよると思うのですが
少しでも成分が混ざるとアナフィラキシーを起こしてしまう方もいらっしゃいます

安易に｢●●を抜いて作りましたから大丈夫です」っという事は
とても危険だと思うのです

専門の知識も必要です

ただ、年々ご希望のお客様が増えているのも事実で・・・・

自分の力なさを実感いたします

お誕生日をケーキでお祝いしたい、お母様方のお気持ちも痛いほどわかるのですが
軽い気持ちで「できますよ」とはいえない大きな課題です

PS.当サイトでも「LINK」のページにて紹介させていただいておりますが
当店で使用しています生クリームのメーカーのサイトにて
アレルギー対応のケーキなどを通販にて販売されております
最近は、冷凍の技術も配送中の温度管理も格段に優れたものとなっております
いろいろと努力をされ、アレルギー対応ケーキの専門のお店で
おいしいケーキを通販で販売されているお店も増えているようです
すごくすばらしいことだと思います

お誕生日には、お子様たちみんなが笑顔に過ごせますように・・・・心より願います 		 

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